🥘 Sformato di grano saraceno con peperoni e formaggio – Ricetta sana e saporita
Lo sformato di grano saraceno è un piatto gustoso, nutriente e perfetto per chi cerca un'alternativa vegetariana ricca di fibre e proteine 🌿. Il sapore rustico del grano saraceno si abbina perfettamente alla dolcezza del peperone e alla sapidità del formaggio, per un piatto completo e bilanciato.
Ottimo sia caldo che freddo, questo sformato è perfetto come secondo piatto, piatto unico o schiscetta per il pranzo fuori casa 🍱.
📝 Ingredienti per 4 persone
- 200 g di grano saraceno
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 uova
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di parmigiano o pecorino grattugiato
- Timo fresco o secco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b. (o acqua aromatizzata alle erbe)
👩🍳 Preparazione passo passo
- Lava e scola il grano saraceno, poi lascialo in ammollo per circa 2 ore in mezza quantità d’acqua o brodo vegetale aromatizzato con erbe e timo.
- Affetta la cipolla, pulisci il peperone e taglialo a pezzetti. Rosola tutto in padella con un filo d’olio e l’aglio fino a doratura.
- Unisci il grano saraceno scolato e gonfio, cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo acqua o brodo se necessario.
- Lascia intiepidire e aggiungi i tuorli, regola di sale, pepe e profuma con timo.
- Monta a neve gli albumi e incorporali delicatamente al composto per dare leggerezza.
- Versa il composto in una teglia oliata, spolvera con il formaggio grattugiato e inforna a 180-200°C per 30-40 minuti, finché sarà dorato e compatto.
✅ Consigli
- Puoi arricchire l’impasto con zucchine, melanzane o spinaci.
- Ottimo anche in versione gluten free, usando solo formaggi a pasta dura certificati 🧀
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
