🥕 Strudel salato con julienne di verdure e Bresaola della Valtellina IGP 🥩
Un mix perfetto tra tradizione e creatività ✨
Lo strudel salato con Bresaola della Valtellina IGP e verdure julienne è una reinterpretazione moderna e sfiziosa del classico strudel, perfetto come antipasto, piatto unico o secondo leggero. La croccantezza della sfoglia fatta in casa abbraccia un ripieno colorato e gustoso a base di zucchine, carote, carciofi e cipolla, con l’aggiunta nobile della Bresaola IGP e un tocco croccante dato dai pinoli e dai semi di sesamo. Una ricetta sana, leggera e ricca di gusto da portare in tavola con semplicità. 😍🍴
🛒 Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
- 240 g di farina
- 120 g di acqua (a temperatura ambiente)
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 160 g di Bresaola della Valtellina IGP
- 160 g di zucchine
- 160 g di carote
- 200 g di carciofi
- 160 g di cipolla
- 20 g di pinoli
- 10 g di olio extravergine d’oliva
- Semi di sesamo q.b.
- 1 cucchiaio di latte per spennellare
👩🍳 Preparazione passo passo
- Prepara la pasta: unisci farina, acqua, sale e metà dell’olio. Impasta fino a ottenere un panetto morbido. Coprilo e lascialo riposare 40 minuti.
- Taglia le verdure a julienne: carote, zucchine, cipolla e carciofi. Cuocile in padella: prima la cipolla, poi carote e carciofi, infine le zucchine. Cuoci tutto a fuoco vivo per circa 10-12 minuti. Lascia raffreddare.
- Stendi la pasta su un canovaccio infarinato fino a uno spessore di 2-3 mm. Spennella con l’olio rimasto.
- Distribuisci la bresaola sul rettangolo di sfoglia, poi le verdure raffreddate e i pinoli al centro.
- Arrotola lo strudel con l’aiuto del canovaccio e chiudi bene le estremità.
- Spennella con latte, cospargi di semi di sesamo e pratica qualche incisione in superficie.
- Inforna a 180°C per circa 35 minuti, fino a doratura.
💡 Consigli utili
✅ Puoi arricchire il ripieno con scaglie di parmigiano o cubetti di formaggio Casera.
✅ Ideale anche per picnic, aperitivi o pranzi veloci.
✅ Perfetto da gustare anche freddo!
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
