Suprema di pollo farcita con Casera, peperoni, verdure, patate al burro

🧀 Suprema di pollo farcita con Casera, peperoni, verdure, patate al burro

Un secondo piatto che unisce tradizione valtellinese e raffinatezza! La suprema di pollo farcita con formaggio Casera DOP e peperoni, accompagnata da patate al burro e verdure croccanti, è una ricetta perfetta per stupire gli ospiti con un’esplosione di sapori genuini e profumi di montagna. 🇮🇹🍴

🛒 Ingredienti per 6 persone

➤ Per la suprema:

• 4 petti di pollo piccoli
• 200 g di formaggio Casera giovane
• 4 falde di peperone giallo (pelati)
• Erbe aromatiche (rosmarino, timo)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva

➤ Per la crema:

• 1 peperone rosso
• Poco cipolla
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

➤ Per il contorno:

• 2 patate medie
• 1 carota
• 1 zucchina grossa
• Burro q.b.
• Sale q.b.

👨‍🍳 Preparazione

🔹 1. Crema di peperone rosso

1. Taglia il peperone rosso a pezzetti e fallo soffriggere con poco olio e cipolla.
2. Cuoci 5 minuti, poi frulla e filtra per ottenere una crema liscia.
3. Aggiusta di sale.

🔹 2. Preparazione della suprema

1. Crea una sacca nei petti di pollo.
2. Inserisci il Casera a strisce, il peperone giallo pelato e le erbe tritate.
3. Chiudi i petti in carta stagnola.
4. Cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti.

🔹 3. Preparazione del contorno

1. Patate: tagliale a spicchi, cuocile in forno condite con burro e un pizzico di sale fino a doratura.
2. Carote e zucchine: con uno scavino ricava delle "perle" o tagliale a julienne, sbollenta in acqua salata per pochi minuti. Raffredda subito in acqua e ghiaccio per mantenerle croccanti e colorate.

🍽 Impiattamento

1. Taglia il pollo a losanghe.
2. Disponi a ventaglio sul piatto.
3. Aggiungi patate al burro e verdure.
4. Decora con la crema di peperone rosso a specchio o in gocce.
5. Servi subito caldo per esaltare i profumi e la morbidezza del Casera fuso 🤩

📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.