🌿 Liquore Taneda fatto in casa: la ricetta tradizionale della Valtellina
La Taneda (o Achillea moschata) è una pianta aromatica tipica delle montagne della Valtellina, conosciuta per le sue proprietà digestive e il suo profumo inconfondibile. Con questa semplice ricetta potrai preparare in casa un liquore artigianale alla Taneda, perfetto da gustare a fine pasto come digestivo naturale 🍃.
Il procedimento è semplice ma richiede pazienza: tra infusione e riposo, ci vorrà circa un mese e mezzo per ottenere un liquore profumato, dal gusto autentico e montanaro!
🛒 Ingredienti (per circa 4 litri di liquore)
- 1 litro di alcool puro (95°)
- 750 g di zucchero
- 2,750 litri di acqua
- 2 manciate abbondanti di fiori di Taneda
👨🍳 Preparazione
- Infusione
- Metti a macerare i fiorellini di Taneda in 1 litro di alcool puro.
- Lascia in infusione per un mese in un contenitore di vetro ben chiuso, lontano dalla luce.
- Prepara lo sciroppo
- Trascorso il tempo di infusione, porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero, fino a scioglierlo completamente.
- Se desideri un liquore più dolce e corposo, puoi aumentare la quantità di zucchero secondo il tuo gusto.
- Unisci e filtra
- Lascia raffreddare lo sciroppo e aggiungilo all’infuso di Taneda.
- Filtra il liquore per eliminare eventuali residui dei fiori.
- Imbottiglia e attendi
- Versa il liquore in bottiglie di vetro pulite e chiudile ermeticamente.
- Lascia riposare per almeno 15 giorni prima di consumare.
🍸 Consiglio: servilo freddo, in piccoli bicchieri, per apprezzarne al meglio le note aromatiche e balsamiche.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
