Nuovo Menù da Cotti&Crudi
Enogastronomia
📅 Data: Autunno 2026
📍 Luogo: Osteria Cotti & Crudi, Via Ferdinando Piani 88, Albosaggia (SO)
🎭 Categoria: Enogastronomia
Il Nuovo Menù dell'Osteria Cotti & Crudi si svolge ad Albosaggia per l'autunno 2026 ed è una proposta gastronomica stagionale tra piatti della tradizione valtellinese e cucina di mare.
La nuova carta unisce sapori del territorio e specialità ittiche, con pasta fresca di produzione propria. Il filo conduttore è nelle parole scelte dall'osteria: radici di ieri, sapore di oggi e il piacere di stare insieme, con l'idea che le cose buone si gustano senza fretta.
Una carta tra montagna e mare
Il menù alterna piatti tipici valtellinesi e proposte di pesce. Tra gli antipasti ci sono sciatt al cuore di casera (10 pezzi) con insalata, taroz con salamino selvatico, affettati misti con formaggi valtellinesi e missoltini con polenta. Sul versante marino ci sono cozze alla tarantina, tartare di salmone con pane tostato e noce di burro, imperiale di mare e gamberi in pastella.
Un tratto distintivo è la pasta di produzione propria: pizzoccheri, tagliatelle e gnocchetti di patate sono preparati direttamente dall'osteria.
Il menù in sintesi
Primi
- Pizzoccheri, di produzione propria
- Tagliatelle ai funghi porcini, di produzione propria
- Risotto al pesce persico
- Spaghetti con vongole e cozze
- Risotto venere al salmone con crema di robiola e semi di papavero
- Gnocchetti di patate con gamberi e pistacchio, di produzione propria
- Tagliatelle all'astice, di produzione propria
Secondi
- Tagliata di manzo con pomodorini e rucola (o con porcini)
- Filetto di maiale al pepe verde
- Fritto misto di pesce con patate e verdure in pastella, disponibile al piatto, a mezzo metro o a metro
- Bistecca di totano con verdure alla griglia
- Lavarello al burro e salvia con patate saltate
- Tagliata di spada con pomodorini, capperi e olive
Contorni
- Insalata
- Verdura di stagione
- Patatine fritte
Informazioni utili
Dove: Osteria Cotti & Crudi, Via Ferdinando Piani 88, Albosaggia (SO)
Telefono: 351 3049689
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