Diventa assaggiatore di vino con ONAV

Sono aperte le iscrizioni al 22° CORSO DI I° LIVELLO - Diventa assaggiatore di vino con ONAV 

Inizio corso 6 febbraio 2025 - Fine corso 14 aprile 2025

Sede del corso : Sondrio APF VALTELLINA - SALA LOGO  Via Besta Carlo, 3

Il corso è articolato in 14 lezioni teorico-pratiche + visita in cantina ed esame finale, il lunedì e il giovedì dalle 21,00 alle 23,00.

Ogni lezione sarà guidata da esperti degustatori/formatori ONAV o da enologi qualificati e permetterà sempre di degustare almeno 4 vini, di cui almeno 2 valtellinesi. Complessivamente saranno degustati oltre 50 Vini.

Particolarità di questo corso, che ha riscosso un buon successo negli anni passati, è la possibilità di frequentare anche alcune cantine valtellinesi per lo svolgimento di parte delle 14 lezioni, così da poter conoscere ed approfondire, oltre l'arte dell'assaggio e della degustazione del vino, anche la nostra realtà vitivinicola considerata e riconosciuta oramai da tutti come "eroica". E' prevista una visita completa ad una cantina al termine del corso.

Il corso è aperto a tutti, anche a chi è privo di qualsiasi esperienza!

Il prezzo del corso è di € 544, scontato a € 530 per pagamento on line. Il prezzo è da intendersi comprensivo di tesseramento ONAV 2025.

SOLO PER PAGAMENTO ONLINE: in caso di iscrizione entro il 31/12/2024 si potrà usufruire di un ulteriore sconto di € 30 utilizzando il seguente codice coupon: 22_SONDRIO_30

Per applicare il coupon, in fase di iscrizione/pagamento, nel riepilogo d'ordine, inserirlo nella casella Codice promozionale (Attenzione a che non ci siano spazi davanti/dietro al coupon), quindi APPLICA.

Il riepilogo d'ordine riporterà automaticamente il prezzo scontato e si potrà procedere cliccando su AXERVE o PayPal (chi ha o crea un profilo personale PayPal può usufruire della possibilità di rateizzare il pagamento).

Leggere attentamente le istruzioni riportate sulla pagina del Pagamento

Nel caso in cui non si riuscisse ad applicare il coupon, NON proseguire con l’operazione di pagamento, ma segnalarlo a segreteria@onav.it

In caso di partecipazione come o per conto di un'azienda, prego contattare preventivamente segreteria@onav.it

Il corso viene garantito solo in caso del raggiungimento minimo di partecipanti richiesto.

In caso di annullamento del corso o di rinuncia dell'iscritto valgono le condizioni di rimborso qui riportate https://drive.google.com/file/d/1kGHpeOLet98F8t6KN-4K9BngwFoyGIjH/view?usp=sharing

Iscriviti subito al corso cliccando qui

Calendario delle lezioni :

SENSI E MEMORIA OLFATTIVA

06/02/2025 • h. 21:00

Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezione. Brindisi di benvenuto.

QUANTO SIAMO SENSIBILI AL GUSTO?

13/02/2025 • h. 21:00

Cenni di anatomia e fisiologia del gusto. Prova pratica di sensibilità gustativa con un kit di soluzioni, preparato dal CREA (Centro Di Ricerca Viticoltura ed Enologia di Asti)

SAPER ASSAGGIARE

17/02/2025 • h. 21:00

Tecnica di assaggio dei vini. La scheda di valutazione. Prova pratica: assaggio tecnico di 2 vini

LEGISLAZIONE ED ETICHETTA

20/02/2025 • h. 21:00

Legislazione e classificazione dei vini: la piramide della qualità. L’etichetta dei vini e la tutela dei consumatori. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

VITICOLTURA - LA VITE, ORIGINE DI TUTTO

24/02/2025 • h. 21:00

Concetti basilari di viticoltura. Composizione strutturale dell’uva. Rese in mosto. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

ENOLOGIA - DAL GRAPPOLO AL MOSTO

27/02/2025 • h. 21:00

I componenti del mosto. La maturazione dell’uva. Vendemmia e trasporto delle uve. La struttura della cantina. I recipienti vinari. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

ENOLOGIA - IL MOSTO SI TRASFORMA

03/03/2025 • h. 21:00

I processi biologici della vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica. Composti principali e secondari dei due fenomeni. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

ENOLOGIA: LA VINIFICAZIONE IN ROSSO

06/03/2025 • h. 21:00

I diversi passi del processo, dalla pigiatura ai travasi. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

ENOLOGIA: ALTRE VINIFICAZIONI - Vini bianchi, rosati e novelli

10/03/2025 • h. 21:00

La vinificazione in bianco e i vini rosati. La macerazione carbonica: i vini novelli. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

ENOLOGIA - L'AFFINAMENTO DEL VINO

13/03/2025 • h. 21:00

Stabilizzazione, filtrazione, affinamento nei diversi tipi di contenitori e imbottigliamento. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

ENOLOGIA - A VOLTE QUALCOSA NON VA

17/03/2025 • h. 21:00

I principali parametri analitici dei vini. Le alterazioni e i difetti dei vini. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini modificati con un kit di soluzioni preparato dal CREA (Centro Di Ricerca Viticoltura ed Enologia di Asti)

I VINI SPECIALI CON SPUMA

20/03/2025 • h. 21:00

Metodo classico e metodo Charmat. Dal tiraggio alla presa di spuma, fino al dosaggio. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

I VINI SPECIALI SENZA SPUMA

24/03/2025 • h. 21:00

Vini passiti, mistelle, liquorosi e aromatizzati. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

ENOGRAFIA DELLA REGIONE

27/03/2025 • h. 21:00

Areali, suolo, clima, vitigni, denominazioni e vini della Regione dove si svolge il corso. Prova pratica: assaggio tecnico di 4 vini

VISITA IN CANTINA

03/04/2025 • h. 21:00

Visita ad una cantina del territorio guidata da un tecnico vitienologo dell'azienda

ESAME FINALE - Assaggiatore 1° livello

14/04/2025 • h. 20:30

Prova teorica scritta. Prova pratica con assaggio tecnico di 5 vini

CONSEGNA DIPLOMI - Assaggiatori di Vino

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